Las Barandas – La historia del palillo

Manuel Gil Felipe, cocinero. Nada más y nada menos. Así se define el Chef de nuestro restaurante cuando se lo piden. Y es que no hay nada más representativo de este santeño que los platos que saca de los fogones.

La cocina ha sido siempre su pasión y Las Barandas es la materialización de su sueño: poder ofrecer a sus comensales las recetas que durante años ha cosechado en las cocinas de media Extremadura. Mimar los productos y un profundo amor por su tierra han sido las pautas que han marcado su recetario y que hoy podemos adivinar en los platos del restaurante y en las tapas del bar.

Manuel se ha interesado siempre por la investigación y la divulgación de la gastronomía, ejerciendo como asesor en diversas instituciones y muy vinculado a las Administraciones Públicas en aras de ofrecer la mejor versión de nuestra Tierra.

En este proyecto, le acompañan sus hijos, Manuel y Fernando Gil Luna, herederos directos del saber hacer de su padre.